Description

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine der berühmtesten und beliebtesten Torten Deutschlands. Mit ihrem saftigen Schokoladenbiskuit, der aromatischen Kirschfüllung und der luftigen Sahnehaube ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Dieses traditionelle Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser köstlichen Torte, die bei keinem festlichen Anlass fehlen darf.

Ingredients

Scale

6 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
750 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
4 EL Kirschwasser
750 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
50 g Puderzucker
Schokoraspel zum Verzieren
Frische Kirschen zum Garnieren

Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben. Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eischnee unterheben, dann Mehlmischung unterziehen. Teig in gefettete Springform (26 cm) füllen und 25 Minuten backen.
Biskuit 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf Gitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen und in drei gleich dicke Schichten schneiden.
Jede Biskuitschicht mit Kirschwasser tränken. Unterste Schicht mit Sahne und Kirschen belegen, Vorgang mit zweiter Schicht wiederholen. Torte mit oberster Schicht bedecken und komplett mit Sahne bestreichen. Mit Schokoraspeln und frischen Kirschen verzieren.

Notes

Verwenden Sie hochwertiges Kirschwasser für ein intensives Aroma
Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen
Schneiden Sie die Torte mit einem heißen Messer für saubere Schnitte
Frische Kirschen verleihen der Torte eine besondere Optik
Variation: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Mascarpone für eine cremigere Textur

Prep Time: 40 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 420 kcal Kcal
Sugar: 35 g
Sodium: 120 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 3 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 150 mg

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